ナスに飾り包丁を入れて、乱切りにする。鶏もも肉は1口大に切る。

鶏もも肉の皮の脂で炒めるので、まずは最初に皮を入れる。

鶏もも肉を焼く。

少し焼き目がついたら、ナスを入れて炒める。
お酒を入れる。

このくらいの焼き目や、しんなり感がでたら、キムチを入れてサッと炒める。
ポン酢をかけて頂く。