里芋は茹でて、つぶしておく。

ホームベーカリーに、水分以外の材料を入れてこねをスタート、水分は様子をみながら入れていく。
15分ほどこねる。

一次発酵、40分ほど。季節により調整。

13個に分割。ひとつ50ｸﾞﾗﾑちょっと。
丸めてベンチタイム、べたついた時は手粉をつけて。