ジャガイモを薄切りに、ハムは細切りにして、熱したフライパンに並べます。
※ハムのかわりにベーコンやソーセージも良いです。

溶いた卵を流し込みます。

※あまりかき混ぜない方が、後でフライパン離れがいいです。

フライパンから出し、半分に切ってトーストに乗せます。

※お好みでマヨネーズやケチャップを足しても美味しいです。