無塩バター・粉類・グラニュー糖・塩をフープロに入れてかける。ぽろぽろの状態になったら大きなボールに移す。

ボールに移したら中央をあけて冷水を注ぎ、カード２枚を使ってまとめていく。※冷水にそぼろをかけては切るように。

まとまったらラップに包んで冷蔵庫で休ませる。

台に打ち粉(強力粉)をして麺棒を使って伸ばす。型にのせて麺棒をあて余分な生地を落としピケする。

鍋にバターを熱し玉ねぎを炒めていく。

玉ねぎがしんなりしたらウイニーを加えて更に炒めていく。※塩こしょうして味を調える。

ボールに卵を入れてよく混ぜる。

生クリーム・牛乳はひと肌に温めておき手順７に加える。

手順６の具材を加えてよく混ぜ合わせる。※ほうれん草は事前に茹でておく。

空焼きしておいたフィユテに半量流したらチーズの半量をのせ、残りのアパレイユを流す。

残りのチーズをのせて予熱しておいたオーブン１８０℃で約２５分焼成する。

お好みでケチャップ等をかけてどうぞ。