キャベツ、玉葱、干ししいたけは戻して、それぞれみじん切り、

キャベツは、少しの塩をふり、しんなりしてきたら、手で絞って水分をだす

ボールに、材料をいれて、材料の豚ひき肉～生姜、ニンニクみじん切りまで、調味料で味付けします。胡麻油を多めにいれます

ギョウザの皮の縁に水を付けて、、具はティースプーンで、のせて、片側に、ひだをとりながら、縁をくっ付けてつつみます。

フライパン、サラダ油、ギョウザを並べて、蓋をして、5分位焼き、お湯、50ccをいれて、すぐ
蓋をして、

強火で、3～5分位蒸し焼きにします。
水分がなくなってきて皮がこんがり焼けたら完成です。

酢醤油

酢、醤油、同量に、みりんを少し加えます