とっておき♡スイートポテトタルト
ちょっと張り切ってタルトと一緒に。毎年作りたくなるスイートポテト。たくさんのサツマイモがあったので作りました！
このレシピの生い立ち
サツマイモ自体がすごく甘くて柔らかかったので裏ごししやすかったです。時間がない方は省いてもいいかもしれませんが、潰しが荒いと絞り出せません。
とっておき♡スイートポテトタルト
ちょっと張り切ってタルトと一緒に。毎年作りたくなるスイートポテト。たくさんのサツマイモがあったので作りました！
このレシピの生い立ち
サツマイモ自体がすごく甘くて柔らかかったので裏ごししやすかったです。時間がない方は省いてもいいかもしれませんが、潰しが荒いと絞り出せません。
アプリでひらく作り方
- 1
タルト
大きめのボウルにマーガリンを入れ、泡立て器でよく練る。薄力粉、粉糖、塩をふるい入れ、ゴムベラできるように混ぜる。 - 2
卵(1/2個)を入れ、さっくり混ぜる。手でまとめ、ラップに包み冷蔵庫で30分以上冷やす。扱いにくければ冷凍庫に入れる。
- 3
ポテト
サツマイモを洗いキッチンペーパーに包む。全体に水をかけてラップで包む。200wのレンジで15〜20分加熱する。 - 4
柔らかくなったら輪切りにし、皮を剥く。冷めないうちに裏ごしする。
- 5
生クリームとマーガリンを合わせて温め、よく混ぜる。他の材料(卵黄とごま以外)も加えてよく混ぜる。
- 6
絞り出し袋に入れておく。
- 7
タルト生地をオーブンシーとで挟み、5ミリの厚さに伸ばす。5センチの円と1、5センチ幅の棒状に整形する。天板の上で合体。
-
- 8
170度に予熱したオーブンで10分焼く。
多少形が崩れてもOK -
- 9
ポテトを絞り出す。
-
- 10
卵黄をハケで塗り、黒ごまをのせる。
-
- 11
210度に予熱したオーブンで15分焼き色がつくまで焼く。ポテトが余ったらポテトのみでやく。
-
- 12
ポテトが余ったらポテトのみでやく。焼き時間は同じ。
-
コツ・ポイント
サツマイモは茹でるよりレンジで一本のまま加熱した方が甘くなるというようなのでチャレンジしてみました。なかなか柔らかくならない場合は硬い部分だけ切って追加で加熱するのがいいと思います。
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