ジャコおろしのペペロンチーノ風
ちゃんまゆ★ @cook_40055042
洋×和のコラボ作！山椒の香がアクセント♪
このレシピの生い立ち
採れたての大根をいただいて、ペペロンチーノも食べたかったのでコラボさせちゃいました。
ジャコおろしのペペロンチーノ風
洋×和のコラボ作！山椒の香がアクセント♪
このレシピの生い立ち
採れたての大根をいただいて、ペペロンチーノも食べたかったのでコラボさせちゃいました。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら塩を加えて、パスタを茹でます。
- 2
にんにくは半分に切って芽をとり、みじん切りにします。鷹の爪は輪切りにします。種を入れると辛くなるのでとりましょう。
- 3
大根をすりおろします。
葉は刻んでさっと塩茹でします。
大根おろしは盛り付け用に少しとっておきます。 - 4
フライパンにオリーブオイルを入れて、みじん切りにしたにんにく、鷹の爪を浸し、なじんだところで弱火にかけます。
- 5
香りがたってきたら中火にして、塩茹でした大根の葉、ジャコを入れ軽く炒めます。塩・こしょうで味を調えます。
- 6
茹で上がったパスタ、大根おろし(残っている汁も全部)を入れ、サッと混ぜ合わせます。
- 7
お皿にパスタ、とっておいた大根おろしを盛り付けます。
仕上げに山椒をふりかけたら、完成！
コツ・ポイント
ペペロンチーノは味がダイレクトに出るので、にんにくは中国産のものより、香の高いもの(国産なら青森産)を選びましょう。
弱火でじっくり炒めることで、栄養成分も壊れにくく、旨味もでます。
大根の汁も一緒に入れることで美味しくなります。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20405355
