栄養満点！豚肉入りきんぴらごぼう丼
moj @moj5
豚ひき肉＆えのき追加で濃いめの甘辛に仕上げ丼に！豚肉の旨みと、えのきのつるっ食感でご飯、モリモリいけます♪
このレシピの生い立ち
ご飯の進むきんぴらだけど、所詮副菜止まり。食べ盛り息子に、きんぴらとサラダだけで満足させる為、お肉を投入し丼に！更に、かさ増しでえのき追加！えのきと豚ひき肉でよくそぼろ丼を作るので美味しさは実証済み♪仕上げにごま油入れるとコクがでます。
栄養満点！豚肉入りきんぴらごぼう丼
豚ひき肉＆えのき追加で濃いめの甘辛に仕上げ丼に！豚肉の旨みと、えのきのつるっ食感でご飯、モリモリいけます♪
このレシピの生い立ち
ご飯の進むきんぴらだけど、所詮副菜止まり。食べ盛り息子に、きんぴらとサラダだけで満足させる為、お肉を投入し丼に！更に、かさ増しでえのき追加！えのきと豚ひき肉でよくそぼろ丼を作るので美味しさは実証済み♪仕上げにごま油入れるとコクがでます。
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうはマッチ棒状に切る。
※水にさらさない！ -
- 2
人参もごぼうと同じ大きさの細切り。
えのきは石づきを切り落とし、半分に切る。 -
- 3
最初に、豚ひき肉を炒める。
-
- 4
残りの材料と★を入れ煮詰める。
※えのきから水分がでるので炒めるのではなく煮るという感じ。あまりかき回さない。 -
- 5
しっかり煮詰め、仕上げにゴマをふる。
※鍋がチリチリ鳴るまで。
※味が薄ければ砂糖・醤油（1:1）を入れ濃い甘辛に。 -
- 6
2025年1月「白米が止まらない! mojのリピートごはん」出版しました！
-
コツ・ポイント
・ごぼうは栄養を逃さない為、水にさらしません。
・しっかり煮詰め濃い甘辛＆ピリ辛にするのがポイント！最後は焦げやすいので弱火にし、ざっくり混ぜながら更に水分を飛ばします。
・温泉卵を乗せると豪華にみえますよ！
・3倍濃縮のにんべん使用。
つくれぽ
モジャです！エンジニアでモノ作り＆子どもが大好き。食材からお料理が生まれるのはまさにモノ作り、わくわくしながら調理楽しんでいます！ロボコン大好き機械科卒業した長男（今はエンジニアの夢をかなえ独立）、体育学科を卒業した次男（体育の先生として日々奮闘）の子育て中に登場したササッと作るガッツリ丼をUPしています。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。●東京都世田谷で子どもプログラミング教室「ナレッジ・プログラミングスクール」を運営中、日々子ども達とモノ作りを楽しんでます。●2025年1月に「白米が止まらない！mojのリピートご飯」（宝島社）出版しました。●2025年9月NHK総合「激突メシあがれ」（20時）に出演（市川葉子の名前で）、優勝しました(^^)/
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