カンゾウとつわぶきの酢味噌和え
カンゾウのコリコリした食感と、つわぶきの香りを楽しみます^^
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カンゾウの時期にはよく作る我が家の定番です。
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カンゾウの時期にはよく作る我が家の定番です。
カンゾウはさっと茹でて水に放ち、4センチくらいに切る。つわぶきも同じ長さに切る。かまぼこも切っておく。
合わせ味噌を作る。
カンゾウをよく絞り、つわぶきとかまぼこを加え、合わせ味噌で和える。
カンゾウは茹ですぎるとぬめりがでるので、緑が鮮やかになって、根元が少しやわらかくなればOKです。かまぼこのかわりにイカや魚でもいいです。つわぶきがなければ、カンゾウだけで作ってもいいです。
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