男の麻婆豆腐(シンプル版)
挽き肉とネギと豆腐のシンプルかつ、大胆に。味は好評
このレシピの生い立ち
妻と子が好きなので…
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- 1
ニンニクとしょうがをみじん切りにして、サラダ油多目で、フライパンに投入
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- 2
挽き肉も、とにかく全部投入。中火にする。
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- 3
ネギも１センチぐらいに切っておく
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- 4
ネギもフライパンに入れて、塩コショウして、酒を入れてアルコールを飛ばす。そして、ウェイパーをたくさん投入
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- 5
甜麺醤をいれて、豆腐もいれて、味見をする。まだ辛くなくて良い
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- 6
味は濃いが、辛さはない状態になってるので、適当にラー油、豆板醤、山椒を入れてみる。量は好み
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- 7
あ、砂糖と醤油をいれ忘れたから、あとから適量足しておく。隠し味は、オイスターソース。さらに豆板醤を入れてみる。
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- 8
皿に入れて完成
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コツ・ポイント
細かいことは気にせず、豪快に味付けをすること。途中でチューブのしょうがをたっぷりいれてます。辛くしてナンボ。
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