抹茶のトリュフ
コーティングだけ気を付ければ後の手順は楽チン
このレシピの生い立ち
抹茶のチョコレートが大量にあったので
アプリでひらく作り方
- 1
ガナッシュ用のチョコと生クリームをボールに入れて弱火でゆっくり湯煎します。
- 2
チョコレートが完全に溶けてとろーっとしたら火からおろし、氷水で練るように冷やします。
- 3
粘度くらいにもったりしたらクッキングシートを敷いたパッドに中さじ位の量をとって並べ冷蔵へ
- 4
20〜30分冷やしたら一度取り出して丸めて再び冷蔵庫へ
(体温で溶けやすいのでラップを使って！手に付かずに便利) - 5
コーティング用のチョコレートを弱火で湯煎します。溶けたら氷水で冷ましながら練るように混ぜて
- 6
完全に冷えたガナッシュをコーティング用のチョコにくぐらせます(フォークを使うとやりやすいです)
コツ・ポイント
抹茶多めの方が濃くて美味しいです。私は8:2で作りました！
ガナッシュに使っていたシートはコーティングした後は使わないでください。シートにガナッシュが残っているとコーティングの上について仕上がりが汚くなっちゃいます
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