大きめのボールにお水を張り、お酢を入れておく。

ごぼうも人参も良く洗い、(ごぼうはタワシで洗ったほうが◎)皮は剥かずに切る。
***長さ５センチ
お箸位の太さで。

酢水の入ったボールに10分程漬ける。
その後、軽く水洗いして水気を切る。

フライパンにごま油を熱し、ごぼうと人参を入れ 炒める。

お砂糖を入れ２分程炒め、お酒を入れ２分程炒め、顆粒だしを入れまた２分、醤油を入れてまた２分炒める。

一番太いごぼうを選んで味見をし、火の通りも確認。塩を振りながら味の調節をします。

最後に胡麻を混ぜて出来上がり。