ボウルに卵、塩こしょうを入れて、よく溶きます。

かに風かまぼこをほぐしながら溶き卵に加えます。

フライパンに油を熱してから、卵を一気に流します。＊火は強火です。

箸で、周りから中央に寄せる様に軽くかき混ぜます。
卵が固まり始めたら火を止めて、丸くまとめて器にのせます。

一度フライパンを拭き、合わせ調味料を入れて弱火にかけます。

弱火のままスプーンで混ぜ続けて、トロッとし始めたらすぐに火を消します。かに玉にかけて、出来上がり。