ケーキ型の底とまわりにサラダ油を薄くぬり紙を敷く

ボールに卵白を入れ固く泡立て１/２量の砂糖を２～３回に分けて加え角が立つようになるまでしっかり泡立てる

２に３を加えクリーム状になり字が書けるようになるまでさらに泡立てる
バニラエッセンスを加える

ケーキ型に⑥を上から落とすように流しこむ
２回～３回型を上から落とすと泡が消える

オーブンのスポンジケーキを選び焼く
焼きあがったら上から１回落として空気をぬく
底を上にして紙をはがして冷ます

スポンジを半分又は１/３に切って⑩を切った表面にぬる
クリームをぬって
いちごをのせてクリームを絞って出来上がり