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ゴマ味噌☆牡蠣と大根の煮物
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ゴマ味噌☆牡蠣と大根の煮物-レシピのメイン写真

ゴマ味噌☆牡蠣と大根の煮物

ナピト
ナピト @cook_40054173

だしの染みた大根、ふっくらした牡蠣、甘いゴマ味噌の組み合わせで頂きます。牡蠣の下処理を丁寧にすれば牡蠣が苦手な方も★
このレシピの生い立ち
この味噌が好きで旬のものと合わせて美味しいので作りました

だしの染みた大根、ふっくらした牡蠣、甘いゴマ味噌の組み合わせで頂きます。牡蠣の下処理を丁寧にすれば牡蠣が苦手な方も★
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この味噌が好きで旬のものと合わせて美味しいので作りました

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ゴマ味噌☆牡蠣と大根の煮物

ナピト
ナピト @cook_40054173

だしの染みた大根、ふっくらした牡蠣、甘いゴマ味噌の組み合わせで頂きます。牡蠣の下処理を丁寧にすれば牡蠣が苦手な方も★
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だしの染みた大根、ふっくらした牡蠣、甘いゴマ味噌の組み合わせで頂きます。牡蠣の下処理を丁寧にすれば牡蠣が苦手な方も★
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材料

２人分
  • 大根 15cm
  • 大根の塩ゆで用塩 小１
  • だし
  • 水 350ml
  • 顆粒和風だしの素(だしパック) 小１(１パック)
  • みりん 大２1/2
  • ゴマ味噌
  • ・味噌 大１
  • ・砂糖 大１
  • ・酒 大２
  • ・摺りゴマか白ゴマ 大１/2
  • 牡蠣 ８個
  • 牡蠣を浸けるよう酒 50ml
  • お好みで柚子 適量
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作り方

  1. 1

    大根は輪切りにし皮を剥いて十文字に飾り包丁をいれる。分量外の水と大根、塩を鍋にいれ火をつけて沸騰したら中火で１５分煮ます

    • ゴマ味噌☆牡蠣と大根の煮物作り方1写真
  2. 2

    茹でた大根をざるにとる。だしの材料を鍋にいれて沸いたら大根をいれる。だしパックは取り出します。蓋をして弱火で３０分煮ます

    • ゴマ味噌☆牡蠣と大根の煮物作り方2写真
  3. 3

    牡蠣はよく洗って酒につけます

    • ゴマ味噌☆牡蠣と大根の煮物作り方3写真
  4. 4

    大根の鍋に牡蠣をいれる。２分にたら出来上がりです。

    • ゴマ味噌☆牡蠣と大根の煮物作り方4写真
  5. 5

    ゴマ味噌の材料を鍋に入れて火をつけて混ぜ合わせます。全体が馴染むまで混ぜる

    • ゴマ味噌☆牡蠣と大根の煮物作り方5写真
  6. 6

    大根にゴマ味噌をのせる。お好みで柚子をあしらって召し上がれ

    • ゴマ味噌☆牡蠣と大根の煮物作り方6写真

コツ・ポイント

牡蠣は黒っぽい部分や襞をよく洗って臭みをとる。流水で洗って下さいね

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ナピト
ナピト @cook_40054173
2015/01/28 07:00に公開
東京都。お料理上手な母のレシピ中心。お惣菜、おもてなし料理、スウィーツ、パンとバラエティー豊かに日々のごはん。いつも素敵なつくれぽありがとうございます☆☆レシピ、写真よく見直しています。ホルダーインして下さった方申し訳ありません。より良いレシピにしていきますのでご了承願えれば嬉しいです。
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このレシピのキーワード

煮物 大根 牡蠣 ゆず 酒 ゴマ 味噌

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