ボールにリコッタチーズ、マヨネーズ、生クリームを入れよく混ぜる。

1に小エビを大さじ1入れて合える。

トマトは小さなさいの目に切る。

小さなグラスに2を大さじ1→トマト1/4個分→2を大さじ1→小エビ大さじ1/2の順に盛り付ければ出来上がり。

お好みでキュウリもトマト同様に入れても美味しいです。写真は、キャビア＋パセリのせです。