保存用の瓶を煮沸消毒して乾かしておく。

だいこんは厚めに皮を剥いて短冊切り。
鷹の爪はへたの部分を切り落とし種を除く。

瓶にだいこん、塩昆布を交互に詰めて途中で鷹の爪も入れる。

市販の甘酢をだいこんが全部浸かるまで注ぐ。

蓋をしっかり閉めて冷蔵庫へ。
半日ほど漬ければ出来上がり。