黒糖バターロール
taechi309 @taechi309
優しい甘さで焼き立てフワフワ
次の日は一個レンジで10秒で温めたらフカフカが戻ります。
このレシピの生い立ち
バターロールを黒糖味で食べてみたくてつくりました。黒糖は膨らみにくいのでコールドスタートにしてみました。
黒糖バターロール
優しい甘さで焼き立てフワフワ
次の日は一個レンジで10秒で温めたらフカフカが戻ります。
このレシピの生い立ち
バターロールを黒糖味で食べてみたくてつくりました。黒糖は膨らみにくいのでコールドスタートにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
☆以外の材料をホームベーカリーにセットして一次発酵まで仕上げる。バターはこね上がり10分前に投入する。
- 2
ガス抜き→10等分→ラップをふんわりかぶせてベンチタイム15分。
-
- 3
成形 しずく型に伸ばし麺棒で平らに伸ばす。クルクル巻いて巻き終わりは生地をつまんでとじて下にする。
-
- 4
スチームオーブン35度40分二次発酵。1.5倍まで膨れます。
-
- 5
ドリールをハケで塗り
オーブンコールドスタート
160度で10分くらい。
オーブンにより変わるので焼き目を確認する。 -
コツ・ポイント
コールドスタートは余熱時から生地をオーブンに入れます。発酵を促すためです。オーブンにより変わりますので焼き目を確認しながら焼いてください。
三温糖や黒糖の代わりに砂糖20g＋水あめ10gでバターロールになります。この時は180度15分焼成。
つくれぽ
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