パイナップルアップサイドダウンケーキ
ホットサンドちゃん @cook_40104285
パイナップル缶と基本のパウンドケーキの配合で簡単にできます
このレシピの生い立ち
大好きなパウンドケーキでアップサイドダウンケーキを作りたかったので基本の配合でやってみました。
パイナップルアップサイドダウンケーキ
パイナップル缶と基本のパウンドケーキの配合で簡単にできます
このレシピの生い立ち
大好きなパウンドケーキでアップサイドダウンケーキを作りたかったので基本の配合でやってみました。
作り方
- 1
バターと卵は常温に戻しておく
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- 2
パイナップルはキッチンペーパーで水気をとって１枚はそのまま、３枚は半分にカットする
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- 3
２枚は５ミリ角くらいにカットする
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- 4
型に油脂(オイルスプレーやマヨネーズ状にしたバター)を塗ってパイナップルを底面にセットする
-
- 5
薄力粉はベーキングパウダーと合わせてふるっておく
オーブンを180度に予熱する -
- 6
バターを滑らかにしたらハンドミキサーで砂糖を５回くらいに分けて、ふんわり白っぽくなるまで混ぜていく
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- 7
卵を少しずつ加えていく
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- 8
振るった粉を１回で加え、ゴムべらでざっくり混ぜる
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- 9
粉気が少し残っているところでカットしたパイナップルを加える
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- 10
均一に混ざったらセットしたパイナップルが動かないよう、やさしく型に流し入れる
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- 11
180度のオーブンに入れて30分、焼きムラができないよう、15分くらいで向きを変える
- 12
我が家はガスオーブンなので、きつね色になったら、15分くらいで温度を170に下げて焼きました
- 13
ケーキクーラーに乗せてやさしく型から外したらできあがり
コツ・ポイント
砂糖や卵を加えていくとき、その都度、ボールの回りに飛び散った生地をゴムべらで寄せ集めると均一な生地になります。
底面にパイナップルをセットするとき、型離れが心配な場合はクッキングシートを敷いてもいいと思います。
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