パイナップルはシロップと中味を分けて、中味を5mm角に角切り。薄力粉とベーキングパウダーはふるう。オーブンは170度に余熱。

バターに砂糖をすり混ぜて泡立てる。徐々に卵を加え、完全に白っぽくなるまで泡立てる。レモン、ラム酒も加えて完全に混ぜる。ココナッツ、粉類をさっくり混ぜた後、最後にパインの角切りを加える。

オーブンで3〜40分焼く。あら熱がとれたら、シロップ（プラス、お好みでラム酒を混ぜる）をはけでぬる。