タコを用意します。
市販の茹でたこを使用しています。

水1000㏄に対して3パーセントの塩水に10分間浸けます。

塩水に浸けてそのままだと塩辛くなるので水ですすぎます。

ここから乾燥の工程に入ります。

食品乾燥機ドラミニのトレイにのせ、設定温度60℃で乾燥させます。

6時間後
220gあった重量は110gになりました、外側はほぼ乾いており、身はまだ柔らかい一夜干しの状態です。

その後も乾燥を続け24時間の乾燥で重量の変化は無くなりました。

乾燥データ

乾燥前　220g

6時間後　110g

12時間後　75g

18時間後　58g

24時間後　45g