作り方
- 1
さつまいもを一口大の乱切りにする。
- 2
切ったさつまいもを160℃の油でこんがり揚げる。
- 3
テフロン加工のフライパンに、砂糖、水、酢、醤油を入れて火にかけ、香りがして糸がひいたら、揚げたさつまいもを入れて混ぜる。
- 4
砂糖衣が全体についたら、火をとめ、黒ごまを散らす。
-
コツ・ポイント
砂糖が結晶化しにくいように酢を、甘さを引き立たせるために醤油を入れました。
砂糖液は、焦げやすいので気を付けてください。
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