卵白を泡雪状になるまでよく泡立て、途中でグラニュー糖を入れて再度よく泡立てます。

泡立てたメレンゲの中に①で粉末状にした茶葉を入れてゴムベラでよく混ぜます。

茶葉を混ぜたメレンゲを絞っていきます。

110℃に余熱したオーブンで1時間焼きます。
オーブンから取り出して粗熱を取ったら完成です。