うちのリクエストNo.1☆鯖大根の味噌煮
「また作ってね」と毎回家族からリクエストされる煮物です(^^)。甘辛いサバとトロンと柔らかく味の浸みた大根がやみつきに！
このレシピの生い立ち
お魚大好きな夫や義両親が絶賛してくれます(^^)。我が家の定番メニューで、いまさらなのですが、昨日も褒められたので(笑)載せることにしました～(#^.^#)
うちのリクエストNo.1☆鯖大根の味噌煮
「また作ってね」と毎回家族からリクエストされる煮物です(^^)。甘辛いサバとトロンと柔らかく味の浸みた大根がやみつきに！
このレシピの生い立ち
お魚大好きな夫や義両親が絶賛してくれます(^^)。我が家の定番メニューで、いまさらなのですが、昨日も褒められたので(笑)載せることにしました～(#^.^#)
アプリでひらく作り方
- 1
材料をそろえる。
※鯖の真ん中の赤い線に見える所が血合いです。 -
- 2
大根は皮をむき乱切りにし鍋に大根が全てかぶるくらいの米のとぎ汁を加え煮る。→
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- 3
→10分位して串が通る位になったらざるにあげ流水で軽く洗っておく。
- 4
大根を湯がく間に鯖を準備。1切れを2～3分割し、皮に×の切りこみを入れておく。
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- 5
4に分量外の熱湯をかける。みが白くなったら湯を捨て、少量の水をかけて血合い（1を参照）をとり、ペーパーで水分を拭き取る。
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- 6
※下処理におすすめです。レシピID : 19096353
- 7
♦の調味料を全て合わせておく。
生姜は千切りに。 - 8
鍋に3の大根と、ねぎ・生姜を入れ、6の調味料を加えコンロにかける。
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- 9
5の鯖も加えて煮る。
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- 10
アルミホイルなどで落し蓋をしてさらに鍋蓋をして中弱火で煮込んでいく。
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- 11
大根が色づいたらオイスターソースを入れ火を止める。
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- 12
あればネギやかいわれ菜を上に乗せるときれいです☆
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- 13
※米のとぎ汁の代わりにお米を使う場合はティーパックなどを使うと後処理が楽でした。
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- 14
2017/11/18話題入りしました〜＼(^o^)／ありがとうございました♡
コツ・ポイント
大根を米のとぎ汁で湯がいておくことでちょっとひと手間ですが、より一層味がしみて柔らかくなります。
混ぜたら崩れやすいので煮込み始めたらご注意下さい。
一晩寝かせるとさらに味が浸みますよ♪
つくれぽ
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