簡単・美味しい！エリンギのしょうが焼き

福島県
福島県 @fukushima

エリンギの香ばしい香りと長ネギのシャキッと感が食欲をそそる一品です。
新米のお供にオススメ！
このレシピの生い立ち
郡山市の料理家である松崎博一さんが、福島県のブランド米「天のつぶ」によく合うメニューとして監修したメニューです。

簡単・美味しい！エリンギのしょうが焼き

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エリンギの香ばしい香りと長ネギのシャキッと感が食欲をそそる一品です。
新米のお供にオススメ！
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郡山市の料理家である松崎博一さんが、福島県のブランド米「天のつぶ」によく合うメニューとして監修したメニューです。
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材料

２～４人分
  1. エリンギ 中サイズ９本
  2. 長ネギ １本
  3. 片栗粉 大さじ１
  4. サラダ油 大さじ２
  5. 白ごま、糸唐辛子 お好みで
  6. Ａ
  7. おろししょうが 大さじ１
  8. 料理酒 大さじ１
  9. みりん 大さじ１
  10. 砂糖 大さじ1/2
  11. しょう油 大さじ１と1/2

作り方

  1. 1

    エリンギをお好みの大きさに切り、片栗粉をまぶす。長ネギは8mm幅の斜めスライスにする

  2. 2

    フライパンにサラダ油を加え熱し、１を入れて強火でこんがりするまで焼く

  3. 3

    ２にＡを加え、照りが出るまでフライパンを揺すりながら絡める

  4. 4

    ３を器に盛り、お好みで白ごまや糸唐辛子などをトッピングしたら完成

コツ・ポイント

２では、エリンギをフライパンで焼き付けるイメージで、あまり動かさないで焼くのがポイントです。調味料を十分に絡ませて、香ばしく仕上げましょう。
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「はら食っち～な ふくしま」には、ふくしまの農林水産物を「はらくっち（方言でおなかいっぱい）」食べてほしいという思いを込めました。福島県には、豊かな気候風土だからできる、おいしい農林水産物がいっぱい。県農林水産部公式YouTubeチャンネルでは、県産農林水産物の様々な魅力を発信中！https://www.youtube.com/channel/UCqP88JOqCub5659DrEfz2sw
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