調理室ﾖﾘ～春★菜の花の辛子酢味噌和え♪
ふーみんbaba @cook_40070622
1月に入ると、菜の花が出回ります。保育園の辛子風味を活かした菜の花の辛子酢味噌和え.。o○
このレシピの生い立ち
春だよねぇ～.。o○子供達には、粒マスタードで風味ずけ。大人には、物足りないと思います。なので調整してください。我が家では、粒マスタード+辛子(ﾁｭｰﾌﾞ)を使用しています。
調理室ﾖﾘ～春★菜の花の辛子酢味噌和え♪
1月に入ると、菜の花が出回ります。保育園の辛子風味を活かした菜の花の辛子酢味噌和え.。o○
このレシピの生い立ち
春だよねぇ～.。o○子供達には、粒マスタードで風味ずけ。大人には、物足りないと思います。なので調整してください。我が家では、粒マスタード+辛子(ﾁｭｰﾌﾞ)を使用しています。
作り方
- 1
鍋に◎を沸かす。菜の花→洗う→適当な大きさに切る。ﾎﾞｰﾙに★を泡立器で混ぜておく。沸騰した湯に菜の花を茹でる(1分)
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- 2
ﾄﾝｸﾞ等で押し込む(あまり茹で過ぎない)→流水にサッとさらす→お握りを握る様に絞る→★のﾎﾞｰﾙで和える→●を絡める。
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- 3
器に盛る→冷蔵庫で冷やして召し上がれ(^^)
コツ・ポイント
菜の花はアブラナ科のβｶﾛﾁﾝが豊富な緑黄色野菜です。只、水溶性の為茹で過ぎ、流水にさらすのは栄養分が逃げてしまいます。少しの油を使用する事でβｶﾛﾁﾝの吸収を高めます。なのでほんの少し胡麻油を絡めます。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20410065
