チビ冬の弁当*もうすぐ節分おにめし
管理栄養士こに蔵 @cook_40054786
カルシウムたっぷりの鮭中骨缶詰めを汁ごと煮詰めたソボロで、おにの髪を表現してみました。
このレシピの生い立ち
節分ちかし。週一度の弁当なので、今週も来週も節分らしく、と思っています(^_-)
チビ冬の弁当*もうすぐ節分おにめし
カルシウムたっぷりの鮭中骨缶詰めを汁ごと煮詰めたソボロで、おにの髪を表現してみました。
このレシピの生い立ち
節分ちかし。週一度の弁当なので、今週も来週も節分らしく、と思っています(^_-)
アプリでひらく作り方
- 1
小鍋に鮭中骨缶詰めを汁ごとあけて、ざらめ、醤油を入れて、つぶしながら炒め煮する。
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- 2
鍋の側面にはねた調味料が焦げやすい。焦げの味が入らないよう、時々混ぜながら煮詰める。
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- 3
煮詰まってきたら、ボコッとはねやすいので、ラストは付きっきりでしっとりフリカケに仕上げる。
- 4
ご飯半量を今回は菜めしで下にしき、上には鬼の顔あたりにゆかりふりかけを。髪、目、口、つの＆きばを配置。
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- 5
ちなみにふだんから弁当むけに、蒸し豆を色分け小分け冷凍保存をしてると便利。人参甘煮、ヤングコーン先っぽや輪切りも冷凍。
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- 6
おかずの芽キャベツコンソメ煮は、芯のところを切ると少し崩れにくい。洗ってコンソメ煮して、汁ごとさましながら染み込ませる。
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- 7
煮ているときは時々だけ混ぜ、いじりすぎない。そして、今回はちょっと花のイメージしてチーズと人参甘煮を配置。
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- 8
レンジOKのカップに入れてとろけるチーズと人参甘煮冷凍も乗せ、チン。かき揚げは大豆に醤油の下味、サイコロにした薩摩芋と
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- 9
薄力粉を混ぜただけのシンプルな衣。でも、薩摩芋の甘味、大豆もホックリして美味しいですよー
コツ・ポイント
ヤングコーン先っぽが雰囲気つくってくれてます(^_^)つのは先っぽそのまんま、きばは先っぽを縦半分にしました。
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