鶏肉と長芋は、おおよそ1.5〜2cm角に切っておく。これに、おろしニンニク、調味料をよく混ぜ、片栗粉をまぶす。

フライパンに多めのごま油をひき、鶏肉と長芋を焼く。

この時、炒める感じではなく、お好み焼きを焼くような感じで、裏にしっかり焼き目がついたら、まとめてひっくり返す。

フライパンに蓋をし、弱火で蒸し焼き。しっかり火が通ったら、くっついている肉と芋をはがしながら全体を焼き上げる。

マヨネーズとゴマ、合わせたタレをかけたら完成。