がっつり夏カルボナーラ
夏とビールがよく合う、がっつり肉入りカルボです。
このレシピの生い立ち
ベーコンもいいけど、肉々しいカルボが食べたくて作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にパスタ用のお湯を沸かします。
- 2
フライパンに潰したニンニクを入れて強火で香りがでるまで炒めたらフライパンから一旦取り出します。(入れっぱだとコゲます)
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- 3
豚バラ肉を②のフライパンに入れ、塩コショウをして写真の色くらいまで強火で炒めます。
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- 4
③のフライパンに②で取り出したニンニクを戻し、弱火で写真くらいカリカリになるまで炒めます。この作業中にパスタを茹で始めて
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- 5
片手鍋に、卵(黄身4個、白身2個分)・バター・パルメザン・生クリームを入れて混ぜます。
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- 6
パスタ鍋で⑤を混ぜながら湯煎します。バターが溶けたら湯煎は終了です。。
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- 7
パスタ皿に、とろけるチーズをのせ、黒コショウをかけます。
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- 8
湯で茹で上がったパスタを⑥の鍋に入れて混ぜ合わせます。
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- 9
皿にパスタをのせます。チーズが溶けるように、チーズの上にのせて下さい。
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- 10
カリカリにしたバラ肉をのせて、たっぷり黒コショウをしたら完成です。(フライパンのバラ肉の油を少しかけても…)
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コツ・ポイント
豚バラはカリカリに、弱火でいまいちカリッとしない時は中火まで上げて炒めます。中火にしたら、絶対に目を離さないで、急にコゲることがありますよ。
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