材料は計量しておきます。薄力粉はふるっておきます。

卵を卵黄と卵白に分けます。このとき手に油が付いていたりすると、卵白に混ざりメレンゲが出来ません。注意です。

ボールに卵白を入れて混ぜます。冷えた状態で泡立てます。白っぽくメレンゲが立ってきたら、グラニュー糖を入れてさらに混ぜます

次に卵黄を入れてしっか混ぜます。電動ミキサーの高速で2分混ぜます。更クリーム色にるよう低速で２分混ぜる

米油（サラダ油）を入れてしっかり乳化させるように混ぜます。電動ミキサーで２分。牛乳を入れてさらに混ぜます。

キメが細かくなります。ふるっておいた粉類を入れてゴムベラか、泡立て器で切るように混ぜます。

生地完成

型に7～8分目まで生地を流し入れて、台の上に1回落として、中の空気を抜きます。

180度に予熱したオーブンで10分焼きます。焼けたらケーキクーラーの上で冷まします。

☆の材料をレンジで温め溶かします。泡立て器で混ぜて、なめらかにし底を氷水で冷やす。泡立て器でホイップして絞り袋に入れる

溶けない粉糖を茶こしでを通してかけると綺麗。

生クリームや、いちごをトッピングするとさらに美味。今回はミントの葉。