合わせ調味料をつくっておく。

イカは食べやすい大きさに切り、塩と片栗粉(分量外)で揉んで臭みをとる。
よく洗い、水気を切っておく。

フライパンにごま油、豆板醤、生姜を入れて香りが立つまで炒める。
長ネギ、きゅうりを加えて炒める。

コショウをふって完成。