やわらかジューシー♪鶏肉のから揚げ
kumiy＊ @cook_40115834
白ワインビネガーとハーブソルトを使ったとってもジューシーなから揚げです。
このレシピの生い立ち
白ワインビネガーの使い道を探していて、お酢はお肉をやわらかくすることを思い出してから揚げに使ってみました！
やわらかジューシー♪鶏肉のから揚げ
白ワインビネガーとハーブソルトを使ったとってもジューシーなから揚げです。
このレシピの生い立ち
白ワインビネガーの使い道を探していて、お酢はお肉をやわらかくすることを思い出してから揚げに使ってみました！
作り方
- 1
鶏肉を食べやすい大きさに切ります。
鶏肉は少し叩いて平らにし、キッチンペーパーで水分はよくとりましょう。 - 2
ビニール袋に鶏肉、ハーブソルト、白ワインビネガー、塩コショウ、醤油、ごま油を入れて揉み込みます。
- 3
全体をなじませます。
冷蔵庫で30分くらい寝かせると尚良いです。 - 4
小麦粉と片栗粉を同量混ぜ合わせ、鶏肉にまぶしていきます。
- 5
鍋もしくはフライパンにオリーブオイルを１ｃｍくらい入れて熱します。
- 6
オリーブオイルが適温になったら鶏肉を入れ揚げていきます。
- 7
中まで火が通りカリっとしたらできあがりです★
コツ・ポイント
少ない油で揚げるやり方なので鶏肉は少し叩いてあげることで揚げやすくなります。
そしてとにかくすべて揉み込んで粉つけて揚げる～の簡単調理です。
揚げ油も少ないので後処理もラクです。
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