ピーマンの上と下をを切って、縦半分に切って種を取り、縦に切る。

豚肉は冷凍を半解凍して、細切りにする。

もやしを洗って水気をしっかり切る。

炒め調味料を合わせておく。
酒・濃口醤油・酢。

フライパンに油を入れて、よく熱し豚肉を入れてサッと広げたら、

ピーマンを入れて強火のまま炒める。

肉の色が変わって炒まったら、軽く塩こしょうする。

もやしを入れて水分を飛ばしながら炒める。

強火のまま炒めていると、もやしの嵩が下がる。
そのを見逃さずに、

合わせ調味料を強火のまま加えて炒め合わせる。
最後にごま油を再度加えて香りを足す。