ガスコンロで皮を炙って剥いたサンマルツァーノリゼルバをさいの目状に切る。

オリーブオイル、醤油、粗挽き黒胡椒を混ぜ合わせ、切ったサンマルツァーノリゼルバを和える。

具のソースを豆腐にかけて出来上がり。