大根の皮を縦1㎝横5㎝に切り、スライスして大さじ1の塩で塩揉みして軟らかくなったら水ですすぎます。

梅干しは種を取り、身をみじん切りにして梅肉を作ります。

塩揉みして水ですすいだ大根の皮と梅肉を和え、味ぽんを味見しながら入れて和えたら出来上がりです。