豆苗の豆と根の方を切り落とします。
使うのは上の茎から葉の方です。
しめじも石突きを切り落として小分けにします。

熱湯にしめじ→豆苗の順でさっと茹でます。豆苗は数秒で大丈夫です。ざるにあげたら、冷水で冷やします。

キッチンペーパーなど使って豆苗としめじの水気をしっかり切ります。

豆苗を食べやすい長さに切ります。

ボールに豆苗、しめじをいれて、計量したマヨネーズ＆ゴマドレッシングで和えます。お好みでゴマドレッシングを足してね。