ナス、きゅうり、オクラ等お好みの野菜を細かく切ります。

細かく切った野菜に白だしを加えてよく混ぜます。納豆こんぶを加えるとねばりが出てよりおいしくなります。

よく混ぜた冷汁に細かく切った生姜を加えてさらに混ぜて半日～1日ねかせて味をなじませます。

うどんはたっぷりのお湯で5分30秒ゆでて、しっかりと水洗いをします。

ゆでたうどんの上に、冷汁をかけて麺つゆをぶっかけてお召し上がりください。