作り方
- 1
内臓を取り除き
鯖(いわし)にお湯をかける - 2
圧力鍋に魚と水をヒタヒタに入れて酒もかさが１㌢上がるぐらいいれる
- 3
砂糖と味噌をいれる(約大３)
生姜の千切りもいれる味の調整は圧力かけたあとにできる
- 4
圧をかける
シュッシュッといいはじめてから中火に落として約１５分
(いわしは約１０分) - 5
圧が抜け味見をして調整する
生臭ければ生姜のすりおろしを入れてもよい
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