〈おつまみ〉焼きアスパラと長ネギのマリネ

もんじろうキッチン
もんじろうキッチン @cook_40055952

もんじろうキッチンビストロではマスタードマリネがおすすめです。おつとめ品のアスパラでもおいしく飲めます。
このレシピの生い立ち
もんじろうキッチン自慢の保存食。マスタードマリネは冷蔵庫で1週間くらいもちます。ちょい飲みですぐなくなりますが、大瓶でオリーブ油を仕入れてしまったので保存液にたっぷり使います。

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材料

  1. アスパラガス 10本
  2. 長ネギ 1本
  3. オリーブ だばっと
  4. ◎お酢 大さじ2
  5. ◎さとう 大さじ1
  6. ◎粒マスタード 大さじ2
  7. ◎粗びき塩コショウ 少々

作り方

  1. 1

    アスパラガスと長ネギを好きなサイズに切り、魚焼きグリルで焼き色がつくまで焼く。

  2. 2

    ◎調味料を保存容器または保存袋にいれてよく混ぜておきます。

  3. 3

    野菜が焼き上がったらすぐ熱いうちに保存液につけて味をなじませます。

コツ・ポイント

野菜ならばなんでも合う魔法のマリネ液。彩りを考えて赤や黄のパプリカなんかも漬けてどうぞ。おつとめ品アスパラガスは細っこいけど焼くことで甘味が増す長ネギは店主のすすめです。

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レシピ作者

もんじろうキッチン
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「もんじろうキッチン」はいわての山奥で日々おかずごはんを作る架空の食堂です。店主はずぼらでマメなばぁちゃんっ子に育ち、ときにスイーツやパン作りにも意欲的。お好み目分量が多い3ステップでシンプルな料理です。さぁ、みなさんおあげんせ!
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