さつまいもを１㎝の輪切りにして、それをいちょう切りにします。

皮を剥く際は輪切りの後に剥くとやりやすいです。
私は半分剥いて、半分皮を残しました。

塩を小さじ1杯ほど入れて先程のさつまいもを茹でます。大体火にかけてから10～15分程だと思います。

フォークや箸がすっと通るくらいになったらざるにあけて、水を切ります。

⑤を一度鍋に戻し、塩二つまみ程入れます。それをもう一度火にかけ、粉ふきいもにします。

ボウルに移し、冷まします。冷めたらマヨネーズを入れていきます。好みによるので量は適当。

マヨネーズを混ぜる際、ごろごろとした食感が好きな方はさっくり。ある程度潰したい方は潰しながら…。

ペースト状にしたいという方は、マヨネーズ入れるまえに潰すほうがいいと思います。