豚キムチ鍋（＋最後にリゾット）
直径30cm・深さ12cmの大鍋使用。大量です。使うキムチや具の量によって味も変わるので、味見しながら調整してください。
このレシピの生い立ち
冬になると食べたくなります。体がポカポカになります。
シンプルな豚キムチ（切った豚肉とキムチをゴマ油で炒め醤油少々）も好きですが、鍋にすると野菜がいっぱい食べられるので…。
豚キムチ鍋（＋最後にリゾット）
直径30cm・深さ12cmの大鍋使用。大量です。使うキムチや具の量によって味も変わるので、味見しながら調整してください。
このレシピの生い立ち
冬になると食べたくなります。体がポカポカになります。
シンプルな豚キムチ（切った豚肉とキムチをゴマ油で炒め醤油少々）も好きですが、鍋にすると野菜がいっぱい食べられるので…。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉は冷凍していたら、解凍しておく。
- 2
糸コンは適当な長さに切り、下茹でが必要なものは下茹でしザルにあける。
- 3
野菜（白菜・白ネギ・春菊）は洗い、野菜と椎茸と豆腐は適当な大きさに切る。
- 4
鍋にごま油をしき、白ネギを炒める。（鍋のとき、白ネギを一番最初に軽く焼いてから煮ると、ネギが甘くなりおいしくなるとか。）
- 5
鍋にキムチを入れ、キムチに油が回るまで炒める。（キムチの空瓶は次で使うのでまだ捨てないで）
-
- 6
キムチの空瓶を使って水を入れる（今回は330g入り容器4杯分）。この後入れる具の量や鍋の大きさによって水は調整する。
-
- 7
（空瓶を使って水を入れることで容器もキレイに。白菜から水分が結構出るので水は入れ過ぎ注意。）
- 8
お好みでコンソメや和風等、お好きな顆粒出汁を少し入れ、沸騰させる。
- 9
白菜・椎茸・糸コン・豆腐を加える。（白菜は多いので余るが、食べ進めるうちに足りなくなり追加するときのためにおいておく。）
- 10
豚肉を入れ火が通ったら、春菊を入れる。味見し、辛ければ水を足し、薄ければキムチの素を入れる。
-
- 11
もし白菜が余ってしまったらビニール袋に入れ冷蔵庫で保存。翌日また鍋に入れる（味を見て水やキムチの素を足し調整）。
- 12
最後、鍋に汁がまだ余っていれば、残りご飯、溶き卵、ピザ用チーズ、切った餅等を入れチーズが溶けるまで煮てリゾットにしても。
-
コツ・ポイント
味見は大事です。
豚肉が固くならないよう、豚肉は最後の方に入れましたが、先にキムチと一緒に炒めてもいいと思います。
つくれぽ
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