生ひじきは湯通ししてザルに上げ、長ければ食べやすい長さに切る。

にんじんと椎茸は千切り、いんげんはさっと茹でて小口切り、にんにくは潰して粗みじん切りにする。

鍋にごま油をひき、にんにくを香りが立つまで弱火で炒める。

火を強めの中火にし、鶏挽肉を炒める。全体的に白っぽくなったら、いんげん以外の材料を加えて炒める。

酒を加え、全体に油が回り火が通ったら、醤油も加えてさらに炒める。

いんげんを加えて、塩、こしょうで味を整える。

ごはんを盛り、上からのせて混ぜ込んだら出来上がり！