酢飯用調味料を小鍋に入れてよく混ぜ、一煮立ち後、冷ます。
熱々ご飯に味を見ながら少しずつ加え、切るように混ぜ、冷ます。

ネギは小口切りにして鮭フレークとマヨネーズで和える。

卵をよく溶いて、だし巻き玉子用の調味料を入れてよく溶かす。

残りの卵液を３回に分けて入れ、だし巻きを焼く。
卵液を入れる前に油をたす。
長いのでその都度だし巻きを出すとし易い。

☆酢飯は作りやすい分量で作りましたので、１本分だと約半分しか使いません。

☆残り半分の酢飯は、同じだし巻き玉子をもう１つ作って巻くか、他の具材を巻いてください。