圧力鍋に基本の煮汁と分量の水を入れて蓋をせず加熱し、沸騰したら一度火を止めて、魚を入れる。

蓋を閉め強火で重りが揺れるまで。

重りが揺れ始めたら弱火で25分。

火を止めて余熱調理。圧が下がったら蓋を開ける。