鍋〆雑炊でライスコロッケ♪
totomamato @cook_40084055
お鍋の〆の雑炊を、一晩寝かせて丸めて揚げたら、何だか美味しくなっちゃった(^^ゞ
このレシピの生い立ち
年に一度、主人の誕生日にお取り寄せするフグを最後の１滴まで食べ尽くそうと作ってみました(^^ゞ
鍋〆雑炊でライスコロッケ♪
お鍋の〆の雑炊を、一晩寝かせて丸めて揚げたら、何だか美味しくなっちゃった(^^ゞ
このレシピの生い立ち
年に一度、主人の誕生日にお取り寄せするフグを最後の１滴まで食べ尽くそうと作ってみました(^^ゞ
作り方
- 1
お鍋の〆の雑炊の残りを平たい容器に入れ、一晩冷蔵庫で冷やします。
翌日には、コラーゲンで固まってます。 -
- 2
小分けにし、クリームチーズを真ん中に入れて丸く握ります。
クリームチーズは好みの量で良いですが、余り多いと破裂します。 -
- 3
小麦粉→卵液→パン粉をつけます。
水分が多く柔らかい場合でも、最初の小麦粉を多めにつけると形が安定すると思います。 -
- 4
フライパンに２㎝～３㎝ぐらいの油（分量外）を入れ、転がしながら表面を揚げます。
高温になり過ぎない様に注意して下さいね！ -
- 5
表面に綺麗な揚げ色がついたら完成です(^^)v
クリームチーズがとろけてる熱々なうちに召し上がって下さいね！ -
- 6
私は※印の材料を混ぜたソースをかけましたが、中身の雑炊の味付けで、ポン酢でもお醤油でも良いと思います♪
-
コツ・ポイント
これは、テッチリなので、フグのコラーゲンで固まってます。
手羽等の鶏のコラーゲンでも固まると思います。
トマト鍋やカレー鍋の〆雑炊で作っても美味しいと思います。
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