フェイク貝柱 白菜と裂きいかのクリーム煮
olive11 @cook_40043286
旬の白菜と煮込んだらお味も食感もまるで貝柱！食べたひと全員だれひとり裂きいかだと気付きませんでした。「白菜」カテゴリ。
このレシピの生い立ち
裂きいかが残っていたので。
アプリでひらく作り方
- 1
裂きいかはキッチンバサミで食べやすく切っておく。
白菜は軸のほうは食べやすく削ぎ切り、葉先はざく切り。 -
- 2
＊を合わせておく。
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- 3
フライパンにバターとサラダ油を熱し白菜の軸を炒める。焦がさないようにする。
-
- 4
葉と裂きいかを加えしんなりしたら水を加える。
白く綺麗に仕上げるために色付かないように気をつける。 -
- 5
白菜に透明感が出たら２の牛乳液を片栗粉が沈まないように混ぜながら流し入れとろみがついたら出来上がり。味をみて塩で調味。
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コツ・ポイント
裂きいかは食べやすいようにキッチンバサミで切っておくといっそう貝柱らしくなります。
美しい白に仕上げたくてコンソメ顆粒ではなくガラスープの素を使いました。
胡椒を加える場合は白胡椒がよいでしょう。
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