菜の花と薩摩芋お豆とのヨーグルトサラダ
amemy934 @cook_40270051
菜の花の苦味がヨーグルトで和らぎ、薩摩芋の甘味で子供もたくさん食べれちゃうサラダです♪
このレシピの生い立ち
毎週送られてくる野菜セットの菜の花を、菜の花嫌いな家族になんとかして食べてもらいたいので、作ってみたらかなり好評だったので♪
菜の花と薩摩芋お豆とのヨーグルトサラダ
菜の花の苦味がヨーグルトで和らぎ、薩摩芋の甘味で子供もたくさん食べれちゃうサラダです♪
このレシピの生い立ち
毎週送られてくる野菜セットの菜の花を、菜の花嫌いな家族になんとかして食べてもらいたいので、作ってみたらかなり好評だったので♪
作り方
- 1
菜の花は3センチ位に切って芯と葉で分けておく
- 2
薩摩芋は1センチ位の短冊切りにして、分量外の塩人つまみ入れたお湯で5、6分茹でてざるに上げておく
- 3
薩摩芋はざるに上げて冷ますまで置いておくと、水分が飛ぶのでヨーグルトが馴染みやすい
- 4
菜の花は、分量外の塩ひとつまみ入れたお湯に芯を入れてあわ秒したら葉を入れて5秒ほどであげて、水にさっと流す
- 5
菜の花はお湯から茹で上げたままにしておくと、余熱で柔らかくなってしまうので、歯応えを残すために水で流します
- 6
全ての材料と調味料をボウルに入れてヘラで混ぜる
- 7
味が足りなければ塩コショウやブラックペッパーで調整してください
コツ・ポイント
ヨーグルトはねっとりしたもので作ると水分が出なくて、調味料も絡みやすいです。例えばカスピ海ヨーグルトみたいな。加糖がまたポイントです！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20418741
