セレベスをカラッと揚げると中はホクホクでやさしい甘み。大きな親芋を使うとフライドポテトみたいにできます。
このレシピの生い立ち
あまり知られていませんが、里芋には子芋と親芋があって、子芋を食べる里芋、親芋を食べる里芋、そしてどちらも食べられる里芋と区別できます。その中でセレベスは子芋も親芋も食べられる里芋です。