① トマトは湯むきするか包丁で薄く皮をむくかして、2センチ角くらいに切る。

② オクラは塩ゆでし、トマトと同じくらいの大きさに切る。

③ ボウルに①②をいれ、塩麹、オリーブオイル、胡椒、お醤油を入れてざっくり混ぜて味見する。味が薄ければ塩を少しだけ加える

④ ③にすりおろしニンニクを好きなだけ入れる。個人的には半かけくらいがおすすめ。ざっくり混ぜたらできあがり。