青梗菜を半分に切ります。芯を取って、葉と株に分け、一口大に切ってくださいね。

しいたけを洗い、石づきを取り、半分に切って薄切りにします。

油揚げを入れる時は、油抜きをして横半分に切り、3mmくらいの薄切りに。

鍋で水を沸かし、出汁の素を入れます。自分で作ったお出汁しだともっと美味しい！

お湯が沸いたら青梗菜の株の部分と、しいたけを入れて一煮立ち。灰汁を取って弱火に。火が通ったら葉っぱを入れて火を消します。